MUFFIN ALLA ZUCCA E CIOCCOLATO

 

Muffin ideali per la colazione e la merenda ma potete benissimo mangiarli inzuppati nel vino 😝.

Ingredienti

- 200g farina 

- 50g maizena

- 100g zucchero 

- 350g zucca morbida cotta al forno 

- 3 tazzine da caffé di acqua

- 2 tazzine e mezzo di albume montato a neve (si può sostituire con acqua faba)

- 50g burro di cacao

- 1 bustina di lievito

- gocce di cioccolato a piacere

Procedimento 

In una ciotola capiente versare tutti gli ingredienti senza un ordine preciso tranne l'acqua, il lievito e il cioccolato.

Aggiungere l'albume montato a neve, il burro di cacao sciolto a bagnomaria e l'acqua poco alla volta, fino a raggiungere una consistenza non troppo liquida.

Mescolare bene con le fruste elettriche, aggiungere le gocce di cioccolato e per ultimo il lievito.

Riempire i pirottini ed infornare a 180 gradi per 40/45 minuti (fate sempre la prova dello stecchino).